Neuer Vegan-Leitfaden für Bäckereien

Berlin (ots) – Vegan backen ist einfach und lohnt sich – das zeigt der neue “Vegan-Leitfaden für Bäckereien”, eine Veröffentlichung der Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt in Zusammenarbeit mit Bäcker- und Konditormeister Thomas Backenstos von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e. V.. Mit vielen praktischen Tipps und erprobten Rezepten richtet sich die Publikation an professionelle Bäcker:innen, die ihr Angebot um tierproduktfreie Backwaren erweitern und ihre Produkte nachhaltiger gestalten möchten. Der Leitfaden steht ab sofort hier zum Download (https://www.-fortschritt.de/leitfaden-baeckereien?utm_source=pm&utm_medium=extern&utm_campaign=lv-baeckereien) zur Verfügung.

Immer mehr Menschen reduzieren ihren Konsum tierischer Produkte. Die Nachfrage nach rein pflanzlichen Backwaren wächst dementsprechend. Doch meist enthalten süße Teilchen und Kuchen Eier, Butter, Milch, Honig oder andere Zutaten vom Tier. Der Vegan-Leitfaden für Bäckereien zeigt detailliert auf, welche alternativen Zutaten es gibt und liefert auch gleich einige Rezepte mit. Darüber hinaus finden Bäckereien im Leitfaden wertvolle Tipps für ein erfolgreiches Marketing der veganen Produkte sowie inspirierende Praxis-Beispiele von Kollegen. Die wichtigsten Argumente für eine vegane Ernährung runden das informative Gesamtpaket ab.

“Für die Bäckereien ist es eine große Chance, sich die immer größer werdende Zielgruppe der Menschen zu erschließen, die weniger oder keine Tierprodukte essen wollen”, sagt Thomas Backenstos. “Viele Brot- und Brötchensorten kommen sowieso schon ohne diese Zutaten aus. Mithilfe des praktischen Leitfadens lassen sich auch fürs Gebäck- und Kuchensortiment Alternativen finden.”

Robin Rader, Projektmanager bei der Albert Schweitzer Stiftung, ergänzt: “Viele Menschen denken, dass es kompliziert und teuer ist, vegan zu backen. Wir zeigen, dass das Gegenteil der Fall ist: Oft kommt man vegan sogar mit weniger Zutaten aus, die zudem häufig günstiger sind als die tierischen Produkte. Einem Gewinn für Genuss, Umsatz, Gesundheit und Umwelt steht damit nichts im Weg.”

Über die Herausgeber der Broschüre

Die Albert Schweitzer Stiftung setzt sich gegen Massentierhaltung und für die vegane Lebensweise ein. Dafür nutzt sie juristische Mittel und wirkt auf wichtige Akteure aus und Politik ein, um Tierschutzstandards zu erhöhen, den Verbrauch von Tierprodukten zu reduzieren und das pflanzliche Lebensmittelangebot zu verbessern. Interessierten bietet sie fundierte Informationen und zeigt Alternativen auf. Mehr erfahren Sie auf https://albert-schweitzer-stiftung.de.

Bäcker- und Konditormeister Thomas Backenstos von der Akademie Deutsches Bäckerhandwerk Südwest e. V. (https://www.akademie-baeckerhandwerk.de/adb/adb-fachschulen/akademie-deutsches-baeckerhandwerk-suedwest-ev/) hat langjährige Erfahrung im veganen Backen und gibt regelmäßig Workshops zum Thema.

Bild zum Beitrag: Neuer Vegan-Leitfaden für Bäckereien

Neuer Vegan-Leitfaden für Bäckereien

Quellenangaben

Bildquelle: en richtet sich an professionelle Bäcker:innen, die ihr Angebot um vegane Backwaren erweitern möchten. / Weiterer Text über ots und www.presseportal.de/nr/55647 / Die Verwendung dieses Bildes ist für redaktionelle Zwecke unter Beachtung ggf. genannter Nutzungsbedingungen honorarfrei. Veröffentlichung bitte mit Bildrechte-Hinweis.
Textquelle: Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt, übermittelt durch news aktuell
Quelle: https://www.presseportal.de/pm/55647/4863820
Newsroom: Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
Pressekontakt: Diana von Webel
Albert Schweitzer Stiftung für unsere Mitwelt
+49 30 400 54 68-15
@albert-schweitzer-stiftung.de
Presseportal