Kochen / Ernährung

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Pelletgrills – ein neuer Grilltrend aus den USA

Pelletgrills – ein neuer Grilltrend aus den USA

Während in Deutschland immer noch darüber diskutiert wird, ob ein Holzkohlegrill oder ein Gasgrill das Richtige ist, kommt mit dem Pelletgrill ein neuer Grilltrend aus den USA. Dort gibt es diese besonderen Grills schon etwas länger und sie erfreuen sich großer Beliebtheit. Selbst Profigriller sind vom Pelletgrill begeistert, aber was […]

Macadamia Nüsse – die Königinnen unter den Nüssen

Macadamia Nüsse – die Königinnen unter den Nüssen

Nüsse sind unbestritten sehr gesund, aber sie enthalten leider auch eine Menge Fett. Zwar sind diese Fette alle gesund, aber wer zu viel Nüsse nascht, wird es schnell auf der Waage sehen können. Wenn es um den gesunden Effekt und einen hohen Gehalt an Fett geht, sind Macadamia Nüsse ganz […]

Welches Material für Brotkästen hält das Brot lange frisch?

Welches Material für Brotkästen hält das Brot lange frisch?

Wer sich einen neuen Brotkasten zulegen will, möchte natürlich, dass in diesem Brotkasten das Brot möglichst lange frisch bleibt. Viele legen ihr Brot vor allem in den heißen Sommermonaten in den Kühlschrank, in der Hoffnung, dass das Brot nicht so schnell schimmelt. Leider verliert Brot im Kühlschrank sein Aroma und […]

Welche Messer für die Küche sind unverzichtbar?

Welche Messer für die Küche sind unverzichtbar?

Für professionelle Köche reichen meist drei Messer aus, ein großes Kochmesser, ein kleines, sogenanntes Officemesser und ein langes Brotmesser. Um die Messer optimal zu pflegen, haben Profis noch einen Wetzstahl, einen Wetzstab oder wahlweise einen hochwertigen Messerschärfer, damit die Messer für die Küche lange scharf bleiben. Eine Hausfrau oder ein […]

Sprudelwasser selber machen – dies sind die Vor- und Nachteile

Sprudelwasser selber machen – dies sind die Vor- und Nachteile

Wer gesund leben möchte, sollte sich nicht nur ausgewogen ernähren, sondern auch ausreichend trinken. Wasser oder ungesüßte Tees sowie Fruchtsaftschorlen sind hier besonders zu empfehlen. Immer mehr Menschen wollen ihr Sprudelwasser selber machen und kaufen sich einen sogenannten Soda Streamer, der das Wasser aus der Leitung in sprudelndes Mineralwasser verwandelt. […]

Balsamico Essig – mehr als nur ein Gewürz

Balsamico Essig – mehr als nur ein Gewürz

Im Salat, zu warmen Speisen und sogar im Dessert ist seit Jahrhunderten ein ganz besonderes Gewürz zu finden: der Essig. Bis heute ist der saure Essig in der Küche unverzichtbar. Der Handel bietet vom preiswerten Essig aus Branntwein bis hin zum edlen und teuren Balsamico Essig eine breit gefächerte Palette […]

Joghurt selber machen – ganz einfach mit dem Joghurtbereiter

Joghurt selber machen – ganz einfach mit dem Joghurtbereiter

Im Sommer ist leichte Kost gefragt, die den Organismus nicht zu sehr belastet. Frische bunte Salate und Fisch, Gemüse und Joghurt sollten in der warmen Jahreszeit auf dem Speiseplan stehen. Alle, die gerne und viel Joghurt essen, können sich ihren Joghurt selber machen, und zwar ganz einfach mit einem sogenannten […]

Ist Essen unter Dampf garen gesünder?

Ist Essen unter Dampf garen gesünder?

Essen unter Dampf garen ist eine Methode, die es schon seit Jahrhunderten gibt. Bis heute hat das klassische Dampfgaren einen guten Ruf, denn viele Speisen können so besonders aromaschonend und nährstoffreich zubereitet werden. Es gibt eine Vielzahl von Möglichkeiten, Essen unter Dampf zu garen. Die Auswahl reicht vom klassischen Topf […]

Woran lässt sich hochwertiges Olivenöl erkennen?

Woran lässt sich hochwertiges Olivenöl erkennen?

Dass Olivenöl sehr gesund und aromatisch ist, hat sich inzwischen herumgesprochen. Das Öl ist ein echter Klassiker der Mittelmeerküche und wie gut ein Olivenöl schmeckt, hängt vor allem mit der Qualität zusammen. Leider werden immer wieder Öle von minderer Qualität angeboten, die schnell ranzig schmecken und auch nicht sonderlich gesund […]

Pads oder Kapseln – welche Maschine macht den besseren Kaffee?

Pads oder Kapseln – welche Maschine macht den besseren Kaffee?

Kaffee mit der Hilfe eines Porzellanfilters kochen ist noch etwas für Nostalgiker, wer auf moderne Weise Kaffee kochen will, hat die Wahl zwischen Pads oder Kapseln, die den Kaffeegenuss noch aromatischer machen sollen. Welches der beiden Systeme ist aber besser und wo liegen die Unterschiede? Fest steht, dass beide Maschinen […]

Ist Kurkuma Tee im Beutel eine gute Wahl?

Ist Kurkuma Tee im Beutel eine gute Wahl?

Eine Tasse Kaffee ist schnell zubereitet, eine gute Tasse Tee zu kochen, dauert schon etwas länger, vor allem, wenn es loser Tee ist, der in einem Tee-Ei oder einem Teefilter aufgebrüht wird. Die praktische Form ist der Teebeutel, der einfach in die Kanne oder in die Tasse gehängt wird. Aber […]

Glutenfreies Kastanienmehl - eine prima Alternative zum Backen

Glutenfreies Kastanienmehl – eine prima Alternative zum Backen

Bei dem Wort Mehl denken viele Menschen an das klassische Mehl aus Weizen oder Roggen. Diese Mehle finden in fast jedem Haushalt Verwendung und sind in jedem Supermarkt oder Discounter günstig zu haben. Leider kann nicht jeder das herkömmliche Getreidemehl vertragen. Diejenigen, die unter einer sogenannten Zöliakie leiden, reagieren auf […]

Chinesischer Gaiwan - eine besondere Art Tee zuzubereiten

Chinesischer Gaiwan – eine besondere Art Tee zuzubereiten

Andere Länder, andere Sitten – das gilt auch für die Zubereitung von Tee. Während in Europa und den USA der moderne Teeautomat oder die praktische Teemaschine sehr gefragt sind, verlassen sich die Chinesen auf eine sehr alte, traditionelle Art der Teezubereitung: den Gaiwan. Ein chinesischer Gaiwan erinnert mit seinem Aussehen […]

Was macht Yixing Teekannen so besonders?

Was macht Yixing Teekannen so besonders?

Wer gerne Tee trinkt, hat auch mindestens eine schöne Teekanne zu Hause. Selbst wenn der Teeautomat eine praktische Warmhaltekanne hat, eine Teekanne aus Porzellan sieht auf einem hübsch gedeckten Tisch immer gut aus. Yixing Teekannen sind etwas Besonderes, sie stammen aus China und bestehen aus einfachem Lehm. Ohne diese Teekannen […]

Backzubehör für Hobbybäcker – das darf in keiner Küche fehlen

Backzubehör für Hobbybäcker – das darf in keiner Küche fehlen

Backen ist Leidenschaft, hat einmal ein französischer Pâtissier gesagt und damit wahrscheinlich allen Hobbybäckern aus der Seele besprochen. Backen bedeutet aber auch Kreativität und die Möglichkeit, Familie und Freunde mit süßem Backwerk zu verwöhnen. Wen einmal das Backfieber gepackt hat, der gibt sich sehr wahrscheinlich nicht nur mit Marmorkuchen oder […]